{"id":2402,"date":"2017-05-07T18:55:55","date_gmt":"2017-05-07T16:55:55","guid":{"rendered":"http:\/\/barcelonina.com\/?p=2387"},"modified":"2017-11-07T15:44:05","modified_gmt":"2017-11-07T14:44:05","slug":"barcelona-i-la-xocolata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.barcelonina.com\/ca\/blog\/barcelona-i-la-xocolata\/","title":{"rendered":"Barcelona, la xocolata i perqu\u00e8 en aquesta ciutat ens agrada tant el cacau"},"content":{"rendered":"

Avui volem mostrar el costat m\u00e9s dol\u00e7 de la ciutat explicant la hist\u00f2ria, els llocs i les an\u00e8cdotes de la seva relaci\u00f3 amb la xocolata, la llavor sagrada dels antics asteques i maies que va arribar a la Ciutat Comtal per quedar-se.<\/p>\n

Un dol\u00e7 itinerari<\/h3>\n

Per comen\u00e7ar aquest dol\u00e7 viatge ben documentats la nostra primera recomanaci\u00f3 \u00e9s, sens dubte, el Museu de la Xocolata de Barcelona<\/a><\/span><\/span>. Situat a l’edifici hist\u00f2ric de l’antic convent de Sant Agust\u00ed, aquest museu va ser impulsat pel Gremi Provincial de Pastisseria de Barcelona<\/a><\/span><\/span>. Visitant-lo ens aproparem a la xocolata des de molts punts de vista: nutricional, gastron\u00f2mic, l\u00fadic i hist\u00f2ric. I fins i tot econ\u00f2mic perqu\u00e8 des de l’\u00e8poca de la seva \u201carribada\u201d, el cacau i els seus derivats han estat molt importants en el desenvolupament comercial de la ciutat. Al principi era una delicadesa d’elit: nom\u00e9s militars, eclesi\u00e0stics, arist\u00f2crates i burgesos degustaven el privilegi d\u2019aquest or l\u00edquid de la pastisseria. I diem l\u00edquid perqu\u00e8, fins a finals del segle XIX, aquesta popular beguda no comen\u00e7a a transformar-se en un producte s\u00f2lid. Rajoles i bombons tal com els coneixem ara s\u00f3n un format relativament modern de la xocolata.<\/p>\n

\"granja-viader\"<\/a>Coneixerem de forma amena i did\u00e0ctica l’origen, varietats, proc\u00e9s de transformaci\u00f3 i diferents t\u00e8cniques pastisseres que converteixen l’elaboraci\u00f3 de la xocolata en un art practicat per famosos mestres. Una vegada informats, ja podem ocupar-nos de regalar-nos la vista i el paladar recorrent les pastisseries, bomboneries i granges m\u00e9s prestigioses de la Barcelona xocolatera<\/b>.<\/p>\n

Una degustaci\u00f3 que despertar\u00e0 el nostre paladar podem fer-la en els locals d’Enric Rovira<\/b>, fam\u00f3s expert del cacau que ha treballat amb molt \u00e8xit les m\u00e9s diverses combinacions de sabors. Tamb\u00e9 \u00e9s pioner en el maridatge de la xocolata i el vi.<\/p>\n

Encara que d’origen belga, la luxosa tenda de bombons Godiva Chocolatier<\/b> \u00e9s una de les m\u00e9s prestigioses d’Europa i la tenim a Barcelona. La marca, fundada per la fam\u00edlia Daps en els anys 20, ens arriba des de Brussel\u00b7les i est\u00e0 liderada pel guardonat Joan Llovet. En ple centre de Barcelona exposa a la venda m\u00e9s de 80 varietats de bombons.<\/p>\n

Cacau Sampaka<\/b> \u00e9s una tenda de xocolates que porta anys fent les del\u00edcies dels barcelonins amb les seves especialitats xocolateres, tan riques de sabor com a innovadores en forma de presentaci\u00f3 i disseny. El mestre xocolater Oriol Balaguer<\/b> sol elaborar les seves especialitats per a aquesta tenda i va ser prove\u00efdora fins al seu tancament de El Bulli,<\/b> el conegud\u00edssim restaurant de Ferran Adri\u00e0.<\/p>\n

Els Cl\u00e0ssics<\/h3>\n

La pastisseria Escrib\u00e1<\/b>, un altre cl\u00e0ssic dels dol\u00e7os a la ciutat, ofereix tamb\u00e9 una cuidada selecci\u00f3 de productes amb la xocolata com a ingredient principal i les degustacions s\u00f3n un festival, tant en la seva emblem\u00e0tica tenda de la Rambla com a la de Gran Via.\"escriba-rambla\"<\/a><\/p>\n

En resum: museu per aprendre i tendes per adquirir delicatessen<\/i>, i fins i tot podeu apuntar-vos als nombrosos tallers que s’imparteixen per aprendre a cuinar i gaudir la xocolata. Per\u00f2 ja us veiem amb ganes de clavar la dent. Gens millor que visitar les populars granges<\/b> del Carrer Petrixol<\/b> en ple Barri G\u00f2tic. Xocolata a la tassa amb melindros (amb o sense nata, a voluntat)… uuummm, com i quant s’han llepat els dits les generacions i generacions de clients en aquests establiments. Un cl\u00e0ssic molt cl\u00e0ssic.<\/p>\n

I perqu\u00e8 vegeu que la xocolata \u00e9s el \u201cculpable\u201d de moltes de les belleses de la ciutat us convidem a visitar l’edifici modernista del Passeig de Gracia, 41 conegut com a Casa Amatller<\/b>. Un enc\u00e0rrec del fabricant de xocolata Antonio Amatller a l’arquitecte Josep Puig que va al\u00e7ar aquest palauet g\u00f2tic urb\u00e0 al cor de la ciutat.<\/p>\n

Els comer\u00e7os dedicats a l’art de la xocolata a la ciutat s\u00f3n molt nombrosos\u2026 tant que un altre dia us seguirem parlant d’ells. A Barcelonina<\/b> esperem que gaudiu d’aquest article i del ChocoTour<\/b> sense guanyar molts quilos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avui volem mostrar el costat m\u00e9s dol\u00e7 de la ciutat explicant la hist\u00f2ria, els llocs i les an\u00e8cdotes de la seva relaci\u00f3 amb la xocolata, la llavor sagrada dels antics asteques i maies que va arribar a la Ciutat Comtal per quedar-se. Un dol\u00e7 itinerari Per comen\u00e7ar aquest dol\u00e7 viatge ben documentats la nostra primera […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10643,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4839],"tags":[5013,5014],"yst_prominent_words":[5007,883,1111,3502,4869,5004,3524,1858,3786,4874,3347,5011,3292,5005,5006,5012,5008,4903,5009,5010],"class_list":["post-2402","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-menjar-i-beure-a-barcelona","tag-barcelona-i-la-xocolata","tag-xocolata-a-barcelona"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.barcelonina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.barcelonina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.barcelonina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.barcelonina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.barcelonina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2402"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.barcelonina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2402\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.barcelonina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.barcelonina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.barcelonina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.barcelonina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2402"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.barcelonina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=2402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}