[et_pb_section bb_built=\u00bb1″][et_pb_row][et_pb_column type=\u00bb4_4″][et_pb_text admin_label=\u00bbIntro\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.106″ background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n
El pan, ese alimento presente en casi todas las culturas, aunque no necesariamente usando el rubio trigo en su elaboraci\u00f3n.\u00a0Desde el milagro de los panes y los peces, buena parte de la humanidad se pirra por encontrar buenos lugares en donde se le garantice la excelencia de ambos alimentos. De las mejores marisquer\u00edas y restaurantes especializados en pescados os hablaremos otro d\u00eda. Hoy toca ir a por el pan. Hoy te hablamos de las mejores panader\u00edas en Barcelona.<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type=\u00bb1_2″][et_pb_text admin_label=\u00bbpan pan vino vino\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.106″ background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n Si hablamos del pan t\u00edpico de Barcelona en seguida pensaremos en el pan con tomate<\/strong> y en grandes panes de pag\u00e8s. Pero que el pan y sus tipolog\u00edas se han puesto de moda es un hecho.Ya no se lleva aquello del al pan pan y al vino vino. Ahora el vino tiene denominaci\u00f3n de origen y hay tantos tipos de pan que se podr\u00eda confeccionar un pantone (perdone, el lector por el chiste).<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_2″][et_pb_image _builder_version=\u00bb3.0.106″ src=\u00bbhttps:\/\/www.barcelonina.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/pa-amb-tomaquet.jpg\u00bb show_in_lightbox=\u00bboff\u00bb url_new_window=\u00bboff\u00bb use_overlay=\u00bboff\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb always_center_on_mobile=\u00bbon\u00bb force_fullwidth=\u00bboff\u00bb show_bottom_space=\u00bbon\u00bb alt=\u00bbpan con tomate\u00bb title_text=\u00bbpan con tomate\u00bb \/][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type=\u00bb4_4″][et_pb_text admin_label=\u00bbOfici revoltes\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.106″ background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n El de panadero es un oficio antiguo y en Barcelona tiene adem\u00e1s el honor de haber sido un oficio capaz de levantar a la ciudadan\u00eda en revueltas populares como las que tuvieron lugar en\u00a0Barcelona\u00a0en 1789, motivadas por las malas cosechas y el consiguiente aumento del precio del\u00a0pan. Despu\u00e9s de \u00e9pocas en las que se lleg\u00f3 a encumbrar el llamado \u00abpan de m\u00e1quina\u00bb, los barceloneses nos hemos acostumbrado a soportar largas colas (sobre todo en fin de semana) delante de cualquier panader\u00eda que cuelgue el cartel de \u00abpan artesano\u00bb o \u00abpan cocido en horno de le\u00f1a\u00bb. Hasta las marcas m\u00e1s comerciales se afanan en promocionar productos que quieren atraer con etiquetas como \u00absemillas de oro\u00bb, \u00abocho cereales\u00bb o \u00abmasa madre\u00bb.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type=\u00bb1_2″][et_pb_image _builder_version=\u00bb3.0.106″ src=\u00bbhttps:\/\/www.barcelonina.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/turris-aribau.jpg\u00bb show_in_lightbox=\u00bboff\u00bb url_new_window=\u00bboff\u00bb use_overlay=\u00bboff\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb always_center_on_mobile=\u00bbon\u00bb force_fullwidth=\u00bboff\u00bb show_bottom_space=\u00bbon\u00bb alt=\u00bbPanaderia Turris Barcelona\u00bb title_text=\u00bbPanaderia Turris Barcelona\u00bb \/][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_2″][et_pb_text admin_label=\u00bbTurris\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.106″ background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n As\u00ed que ya no solo hay panader\u00edas sino tambi\u00e9n boutiques de pan<\/strong> como por ejemplo las panader\u00edas\u00a0Turris<\/a> creadas por\u00a0Xavier Barriga. Se encuentran en Gran de Gracia 34, Calvet, 7, Aribau, 158 y as\u00ed hasta siete. Un verdadero atelier<\/em> de la panader\u00eda que se distingue porque todas las tiendas tienen su obrador a la vista de los clientes.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type=\u00bb4_4″][et_pb_text admin_label=\u00bbTriticum\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.106″ background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n Los restaurantes han tenido mucho que ver con el aumento de la producci\u00f3n de variedades y el gusto por la calidad. Uno de los profesionales que mejor conjug\u00f3 panader\u00eda y restauraci\u00f3n<\/strong> ha sido Xevi Ram\u00f3n que lidera obradores como el Triticum<\/a> dentro del local tienda-bar-restaurante de la antigua f\u00e1brica de cerveza Moritz. Quien quiera degustar buen pan, buena cerveza, buenos platillos y disfrutar tambi\u00e9n de exposiciones y hasta actuaciones musicales, que no deje de pasar por este lugar en\u00a0Ronda Sant Antoni, 39.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbBaluard en la Barceloneta\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.106″ background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n Como sab\u00e9is en Barcelonina somos muy fans del barrio de la Barceloneta<\/a>. Entre sus tesoros se encuentra el horno Baluard<\/a> obra y gracia de la empresaria y panadera Anna Bellsol\u00e0. Su panader\u00eda situada delante del Mercado de la Barceloneta es ya un lugar de culto para los muy panaderos. Ampliando horizontes y ubicaciones, Bellsol\u00e0 tuvo la feliz idea de abrir un establecimiento en los bajos del Hotel Praktik Bakery, en el 279 de la calle Proven\u00e7a. Los due\u00f1os del hotel estaban encantados con el olor a pan reci\u00e9n hecho que se esparc\u00eda en por los pasillos del edificio. Aunque decimos \u201cestaban\u201d porque, a causa de una inesperada interpretaci\u00f3n de las ordenanzas municipales, el establecimiento se ha visto obligado a cerrar. La buena noticia es que proyecta abrir en un local muy cercano a su actual ubicaci\u00f3n.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image admin_label=\u00bbBaluard Barceloneta\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.106″ src=\u00bbhttps:\/\/www.barcelonina.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/1panaderias_baluard800.jpg\u00bb show_in_lightbox=\u00bboff\u00bb url_new_window=\u00bboff\u00bb use_overlay=\u00bboff\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb always_center_on_mobile=\u00bbon\u00bb force_fullwidth=\u00bboff\u00bb show_bottom_space=\u00bbon\u00bb alt=\u00bbPanader\u00eda Baluard en la Barceloneta\u00bb title_text=\u00bbPanader\u00eda Baluard en la Barceloneta\u00bb \/][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type=\u00bb1_2″][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106″ background_layout=\u00bblight\u00bb border_width_all=\u00bb1px\u00bb custom_padding=\u00bb15px|15px|15px|15px\u00bb]<\/p>\n Como ya se me est\u00e1 haciendo la boca agua y tengo verdadera necesidad de un bocadillo o una tostada de buen pan de alguna de las mejores panader\u00edas de mi ciudad<\/strong>, creo llegado el momento de hablaros de un horno maravilloso, tradicional, casi vintage de la parte alta de la ciudad. Situado en la peque\u00f1a calle Calaf, con la misma decoraci\u00f3n que luc\u00eda en los a\u00f1os 4o y la misma maestr\u00eda en elaborar panes, pastas y cocas destaca en mi ranking el Forn Roura de Jos\u00e9 M\u00aa Roura. (Un secreto de propina: la exclusiva Pasteler\u00eda Baixas se encuentra muy muy cerca. Las pasteler\u00edas nos llenar\u00e1n dulcemente nuevas entregas de este blog de slow tourism, prometido.)<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_2″][et_pb_image admin_label=\u00bbForn roura imatge\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.106″ src=\u00bbhttps:\/\/www.barcelonina.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/forn-roura.jpg\u00bb show_in_lightbox=\u00bboff\u00bb url_new_window=\u00bboff\u00bb use_overlay=\u00bboff\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb always_center_on_mobile=\u00bbon\u00bb force_fullwidth=\u00bboff\u00bb show_bottom_space=\u00bbon\u00bb alt=\u00bbForn Roura Barcelona\u00bb title_text=\u00bbForn Roura Barcelona\u00bb \/][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type=\u00bb4_4″][et_pb_text admin_label=\u00bbCruixent i mistral\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.106″ background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n De un barrio burgu\u00e9s a otro obrero. En el barrio del Ploblenou, cerca de la m\u00edtica horchater\u00eda del Tio Ch\u00e9, encontramos otro templo del pan muy conocido en el sector por haber tra\u00eddo desde la vecina Francia algunas de las modernas t\u00e9cnicas de la masa: el forn Cruixent<\/a> en la calle Pujades, 173.<\/p>\n Algunas panader\u00edas no renuncian a combinar una buena elaboraci\u00f3n con una producci\u00f3n m\u00e1s masiva. Es el caso de la c\u00e9ntrica Mistral. Cerca de la Pla\u00e7a Universitat y propiedad de la familia Bertran. O el caso de las numerosas franquicias de El Mol\u00ed Vell (que tambi\u00e9n explota otra marca para una producci\u00f3n m\u00e1s artesana con L’Obrador.)<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbForn concepci\u00f3 i balt\u00e0\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.106″ background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n En el Eixample podremos admirar diversas puertas modernistas de antiguas panader\u00edas de barrio.<\/strong> Posiblemente la m\u00e1s conocida est\u00e9 en la calle Girona la panader\u00eda de La Concepci\u00f3n, pero dad un paseo y descubrir\u00e9is m\u00e1s.<\/p>\n En la Calle de Sants 117, la panader\u00eda Balt\u00e1 que adem\u00e1s de ofrecer el mejor pan de la popular barriada desde hace a\u00f1os y a\u00f1os comparte su tradici\u00f3n con la innovadora idea del local Farinetes imperdible para los amantes del \u00abh\u00e1galo usted mismo\u00bb ya que se puede comprar lo necesario para elaborar pan en nuestro hogar.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type=\u00bb1_2″][et_pb_text admin_label=\u00bbPuiggros\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.106″ background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n La \u00faltima recomendaci\u00f3n no s\u00e9 si darla, por puro ego\u00edsmo, claro. El forn Puiggr\u00f3s tiene dos locales en\u00a0la Avenida Gaud\u00ed. El m\u00e1s cercano al Hospital de Sant Pau<\/a> est\u00e1 decorado con un gusto exquisito y tiene su obrador visto. El otro es m\u00e1s peque\u00f1o pero igualmente acogedor. Pero m\u00e1s all\u00e1 de la belleza del local he de confesar que en ellos elaboran y venden dos\u00a0de mis debilidades harinosas: el pan de Viena, delicado y suave, y el cl\u00e1sico y muy catal\u00e1n\u00a0\u00abllonguet\u00bb,<\/strong> pan para elaborar peque\u00f1os bocadillos de merienda. Este \u00faltimo solo lo elaboran por encargo.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_2″][et_pb_image _builder_version=\u00bb3.0.106″ src=\u00bbhttps:\/\/www.barcelonina.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/191662petita.jpg\u00bb show_in_lightbox=\u00bboff\u00bb url_new_window=\u00bboff\u00bb use_overlay=\u00bboff\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb always_center_on_mobile=\u00bbon\u00bb force_fullwidth=\u00bboff\u00bb show_bottom_space=\u00bbon\u00bb \/][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type=\u00bb4_4″][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106″ background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n
\nSin sufrir ning\u00fan altercado p\u00fablico, actualmente resulta muy agradable encontrar familias en las que el oficio se perpet\u00faa de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n como es el caso de Eduard Crespo, elegido mejor panadero de Barcelona del 2015<\/strong>, y su hija Georgina que se ha convertido en la\u00a0cuarta generaci\u00f3n.<\/p>\nBoutiques de pan en Barcelona<\/h2>\n
Panader\u00eda Baluard en la Barceloneta<\/h2>\n
Forn Roura de Barcelona<\/h2>\n
Seguimos con nuestro paseo por las mejores panader\u00edas de Barcelona<\/h2>\n