{"id":2401,"date":"2015-09-24T17:32:30","date_gmt":"2015-09-24T17:32:30","guid":{"rendered":"http:\/\/barcelonina.com\/?p=2378"},"modified":"2016-10-24T09:40:05","modified_gmt":"2016-10-24T07:40:05","slug":"barcelona-el-chocolate-y-porque-nos-gusta-el-cacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.barcelonina.com\/es\/blog\/barcelona-el-chocolate-y-porque-nos-gusta-el-cacao\/","title":{"rendered":"Barcelona, el chocolate y porqu\u00e9 en esta ciudad nos gusta tanto el cacao"},"content":{"rendered":"

Hoy queremos mostrar el lado m\u00e1s dulce de la ciudad<\/strong> contando la historia, los lugares y las an\u00e9cdotas de su relaci\u00f3n con el chocolate<\/strong>, la semilla sagrada de los antiguos aztecas y mayas que lleg\u00f3 a la Ciudad Condal para quedarse.<\/p>\n

Para empezar este dulce viaje bien documentados nuestra primera recomendaci\u00f3n es, sin duda, el Museo del chocolate de Barcelona<\/strong><\/a>. Situado en el edificio hist\u00f3rico del antiguo convento de Sant Agust\u00ed<\/strong>, este museo fue impulsado por el Gremio Provincial de Pasteler\u00eda de Barcelona. Visit\u00e1ndolo nos acercaremos al chocolate desde muchos puntos de vista<\/strong>: nutricional, gastron\u00f3mico, l\u00fadico e hist\u00f3rico. E incluso econ\u00f3mico porque desde la \u00e9poca de su \u201cllegada\u201d, el cacao y su derivado han sido muy importante en el desarrollo comercial de la ciudad.<\/p>\n

\"granja-viader\"<\/a>En un principio era un manjar de \u00e9lite<\/strong>: solo militares, eclesi\u00e1sticos, arist\u00f3cratas y burgueses paladeaban el privilegio de este oro l\u00edquido de la pasteler\u00eda. Y decimos l\u00edquido porque, hasta finales del siglo XIX<\/strong>, esta popular bebida no comienza a transformarse en un producto s\u00f3lido. Tabletas<\/strong> y bombones<\/strong> tal como los conocemos ahora son un formato relativamente moderno del chocolate. Conoceremos de forma amena y did\u00e1ctica el origen<\/strong>, variedades<\/strong>, proceso de transformaci\u00f3n<\/strong> y diferentes t\u00e9cnicas pasteleras<\/strong> que convierten la elaboraci\u00f3n del chocolate en un arte practicado por famosos maestros<\/strong>. Una vez informados, ya podemos ocuparnos de regalarnos la vista y el paladar recorriendo las pasteler\u00edas<\/strong>, bomboner\u00edas<\/strong> y granjas<\/strong> m\u00e1s prestigiosas de la Barcelona chocolatera<\/strong>.
\nUna degustaci\u00f3n que despertar\u00e1 nuestro paladar podemos hacerla en los locales de Enric Rovira<\/strong>, famoso experto del cacao que ha trabajado con mucho \u00e9xito las m\u00e1s diversas combinaciones de sabores. Tambi\u00e9n es pionero en el maridaje del chocolate y el vino.<\/p>\n

Aunque de origen belga, la lujosa tienda de bombones Godiva Chocolatier<\/strong> es una de las m\u00e1s prestigiosas de Europa y la tenemos en Barcelona. La marca, fundada por la familia Daps en los a\u00f1os 20, nos llega desde Bruselas y est\u00e1 liderada por el galardonado Joan Llovet. En pleno centro de Barcelona expone a la venta m\u00e1s de 80 variedades de bombones.
\nCacao Sampaka<\/strong> es una tienda de chocolates que lleva a\u00f1os haciendo las delicias de los barceloneses con sus especialidades chocolateras, tan ricas de sabor como innovadoras en forma de presentaci\u00f3n y dise\u00f1o. El maestro chocolatero Oriol Balaguer<\/strong> suele elaborar sus especialidades para esta tienda y fue proveedora hasta su cierre de El Bulli<\/strong>, el archiconocido restaurante de Ferr\u00e1n Adri\u00e1.<\/p>\n

La pasteler\u00eda Escrib\u00e1<\/strong>, otro cl\u00e1sico de los dulces en la ciudad, ofrece tambi\u00e9n una cuidada selecci\u00f3n de productos con el \"escriba-rambla\"<\/a>chocolate como ingrediente principal y las degustaciones son un festival, tanto en su emblem\u00e1tica tienda de La Rambla como en la de Gran V\u00eda.
\nMuseo para aprender y tiendas para adquirir delicatessen, e incluso pod\u00e9is apuntaros a los numerosos talleres que se imparten para aprender a cocinar y disfrutar el chocolate. Pero ya os vemos con ganas de hincar el diente. Nada mejor que visitar las populares granjas de la Calle Petrixol<\/strong> en pleno Barrio G\u00f3tico<\/strong>. Chocolate a la taza con melindros (con o sin nata, a voluntad)… uuummm, c\u00f3mo y cu\u00e1nto se han relamido generaciones de clientes en estos establecimientos. Un cl\u00e1sico muy cl\u00e1sico.<\/p>\n

Y para que ve\u00e1is que el chocolate es el \u201cculpable\u201d de muchas de las bellezas de la ciudad os invitamos a visitar el edificio modernista del Paseo de Gracia, 41 conocido como Casa Amatller<\/strong>. Un encargo del fabricante de chocolate Antonio Amatller al arquitecto Josep Puig que alz\u00f3 este palacete g\u00f3tico urbano en mitad de la ciudad.
\nLos comercios dedicados al arte del chocolate en la ciudad son muy numerosos\u2026 tanto que otro d\u00eda os seguiremos hablando de ellos. Barcelonina espera que disfrut\u00e9is de este art\u00edculo y del ChocoTour<\/strong> \u00a1sin ganar muchos kilos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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