No lo dudes: Barcelona es una ciudad de comida, la capital gastronómica de España. Desde sus bulliciosos mercados de comida que donde encontrar productos tradicionales y verduras recién cosechadas del vasto campo español, hasta los innumerables bares de tapas en cada esquina que cocinan paella, romesco y esqueixada, es difícil permanecer hambriento en la ciudad por mucho tiempo, sea lo que sea para lo que te apetezca.
De hecho, Barcelona es el hogar de muchos platos españoles imperdibles que se han transmitido de generación en generación, algunos cientos si no miles de años. Hay tantas cosas para satisfacer tus papilas gustativas que probablemente no podrás probar todo en tu primer viaje a la ciudad, por lo que planificar con cuidado y contar con la ayuda de un guía privado de Barcelona para un tour gastronómico es la única forma de probar todo lo que se ofrece. ¡Solo si tu estómago lo permite!
Pero si está buscando un restaurante para esa ocasión especial, ya sea que esté planeando una velada romántica con tu pareja o simplemente quieres completar un gran viaje a la capital de Catalunya, Barcelona ofrece algo un poco más lujoso: una gran cantidad de restaurantes con estrellas Michelin que han servido a algunas de las celebridades más famosas del mundo, incluida la realeza, desde instituciones culinarias de antiguo hasta restaurantes más nuevos para los viajeros milenials de hoy.
¿Te sientes curioso y quieres probar los mejores platos que ofrece Barcelona? Hemos reunido cinco de los restaurantes más famosos con estrellas Michelin para agregar a su lista de deseos …
Hisop
Perfecto para restaurarse después de un ajetreado día explorando la ciudad, Hisop es uno de los restaurantes más solicitados de Barcelona, y reservar con anticipación es esencial si deseas garantizar una mesa. Este establecimiento íntimo lleva el nombre de una planta medicinal aromática y ofrece a sus comensales una experiencia gastronómica sofisticada que, por un lado, es lujosa, pero por otro es relajada y cómoda, especialmente en comparación con los restaurantes más ostentosos con estrellas Michelin.
El equipo de cocina de Hisop sirve platos creativos elaborados con productos locales frescos, utilizando recetas tradicionales con ingredientes de temporada. Si estás de humor para una aventura culinaria, entonces tu menú de degustación es imprescindible, ya que incluye una gran variedad de sabores y combinaciones que te llevarán en un viaje espectacular, y todo se cocina siempre con un alto nivel. Desde gambas de Palamós con salsa bearnesa hasta pichon con almendras y flor de saúco, seguramente encontrarás un nuevo favorito, y su postre de plátano, yogur y hierbas en escabeche es un verdadero placer.
Si te gusta el vino, el restaurante también ofrece un menú de maridaje de vinos, cada plato cuidadosamente combinado con un delicioso tinto o blanco que complementa la comida y prepara tu paladar para el próximo plato. Ciertamente no es económico, pero tampoco es caro teniendo en cuenta lo que se encuentra en otros lugares, además es una experiencia que no puedes perderte si te apasiona la buena comida y quieres comer en una de las mejores cocinas de Barcelona.
Via Veneto
El primer restaurante en Barcelona en recibir una estrella Michelin, Via Veneto también tiene tres soles en la Guía Repsol y ha sido votado como el tercer mejor restaurante en Barcelona, según Macarfi. También es el 42º mejor restaurante de Europa, según The Daily Meal, y ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía cuatro veces, el primero en 1984 y el más reciente este año (2019). Conocido ampliamente como uno de los restaurantes favoritos de Salvador Dalí, la propiedad de estilo Belle Époque tiene un comedor en varios niveles con áreas privadas para parejas y grupos, ideal para una velada relajada lejos de miradas indiscretas.
Con un menú clásico que ha sido actualizado con buen gusto para los huéspedes modernos de hoy (los platos van desde € 70 a € 165), Via Veneto también cuenta con una variedad de menús de degustación interesantes y una bodega única con vinos españoles y franceses, algunos de los cuales tienen más de cien años. Con espejos ovalados, sillas de cuero y cubiertos tradicionales, Via Veneto se toma en serio a sí mismo y brinda una experiencia de sabor única en Barcelona.
Disfrutar
Disfrutar es otro restaurante con estrellas Michelin que simplemente debes considerar en tu próxima visita a Barcelona. Sirviendo platos creativos y a menudo técnicamente desafiantes, el interior contemporáneo del restaurante es modesto, engaña fácilmente a los que pasan. Solo cuando los platos llegan a tu mesa y comienzas a probar su arte culinario, te das cuenta de que estás en uno de los mejores restaurantes de Barcelona: está a la altura de todos los elogios y las mejores críticas de cinco estrellas.
Creado por Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, Disfrutar sirve platos como ensalada líquida y crujiente de yema de huevo, cada uno diseñado para despertar tu interés. ¿No puedes decidir? Prueba uno de sus menús de degustación, cada uno de los cuales ofrece una montaña rusa de combinaciones de sabores y experiencias únicas, solo asegúrate de tener hambre. Sus menús de vanguardia a veces abarcan más de treinta platos, así que espera sentarte un par de horas y deja que la comida hable por ti …
Koy Shunka
Si bien recomendamos probar auténticos platos españoles como paella, croquetas y gazpachos en tu próxima visita a la ciudad, no hay ninguna razón por la que no puedas probar algo totalmente fuera de lo común. Aventúrate por una calle estrecha cerca de la Catedral de Barcelona, en el corazón de la ciudad, y encontrarás el Koy Shunka, el único restaurante japonés de Barcelona con una estrella Michelin. Muchos lo llaman un «portal» a un mundo completamente nuevo de deliciosa comida asiática, un restaurante de la lista de deseos que no se puede olvidar si eres un gastrónomo explorando Barcelona.
Koy Shunka se traduce como aromas intensos, y ciertamente hace honor a su nombre. Ofreciendo una porción única de comida y cultura japonesa, el restaurante combina minuciosamente sabores japoneses clásicos con ingredientes y temas mediterráneos para crear una fusión extraordinaria de sabores, como sushi, carne de res Wagyu y langostinos con champiñones japoneses. Ñam!
Cinc Sentits
Con una iluminación cambiante, accesorios originales y paredes con paneles de madera, Cinc Sentits (que, si aún no lo habías adivinado, se traduce como Cinco sentidos en castellano) es quizás el restaurante más instagramer en nuestra lista, incluso caminar hasta tu mesa hace sentirte glamuroso . Una vez que te sientas cómodo, este íntimo restaurante de cuarenta cubiertos te invita a probar un menú de degustación indulgente, no hay opción a la carta, que sirve platos pequeños y experimentales que desafían tu percepción de la comida, desde un divertido bocado hasta pescado fresco recién preparado
Quizás lo más recomendable de Cinc Sentits es su compromiso de servir siempre productos de gran calidad. Su plato de boniatos asados, por ejemplo, requiere un tostado lento durante más de noventa minutos, antes de que un chef los rellene con su propia pulpa espumosa, terminada con mantequilla y crema de avellanas y servida con humo de roble y huevos de codorniz ¡para morirse! Si eso no te hace la boca agua, no estamos muy seguros de qué lo hará …
Con tanto para ver y hacer en Barcelona, puede ser abrumador decidir dónde comer. Los cinco restaurantes con estrellas Michelin que hemos presentado en este artículo, sin duda, le ofrecerán algo de reflexión y lo alentarán a ampliar sus horizontes culinarios, solo asegúrate de hacer una reserva con anticipación si deseas evitar decepciones, y considera reservar un tour gastronómico con Barcelonina si buscas una experiencia gastronómica más informal y auténtica …