Ne doutez pas: Barcelone est une ville de nourriture – la capitale espagnole de la gastronomie. De ses marchés alimentaires animés vendant des friandises traditionnelles et des légumes fraîchement cueillis de la vaste campagne espagnole, aux innombrables bars à tapas à chaque coin de rue préparant de la paella, du romesco et de l’esqueixada, il est difficile de rester affamé en ville longtemps.

En fait, Barcelone abrite de nombreux plats espagnols incontournables qui ont été transmis de génération en génération, quelques centaines, voire des milliers d’années. Il y a tellement de choses à faire passer vos papilles que vous ne gèrerez probablement pas tout lors de votre premier voyage en ville. Planifier avec soin et faire appel à un guide privé de Barcelone pour une visite gastronomique sont donc le seul moyen de tout découvrir – seulement si vous avez un bon appetit!

Mais si vous recherchez un restaurant pour cette occasion spéciale, que vous organisiez une soirée romantique avec votre partenaire ou que vous souhaitiez juste bien terminer votre voyage par la grande capitale de la Catalogne, Barcelone offre quelque chose d’un peu plus haut de gamme: une multitude de restaurants étoilés au guide Michelin qui ont servi certaines des célébrités les plus célèbres du monde, y compris la royauté, d’institutions culinaires de longue date aux restaurants plus récents pour les grands voyageurs millénials d’aujourd’hui.

Envie de goûter aux meilleurs plats de Barcelone? Nous avons réuni cinq des restaurants les plus réputés étoilés au guide Michelin à ajouter à votre liste de choix…

Hisop

 

Parfait pour se restaurer après une journée passée à explorer la ville, Hisop est l’un des restaurants les plus recherchés de Barcelone. Il est essentiel de réserver à l’avance si vous souhaitez garantir une table. Cet établissement intime doit son nom à une plante médicinale aromatique et offre à ses convives une expérience culinaire sophistiquée, luxueuse à la fois, mais décontractée et confortable, en particulier si on la compare à des restaurants plus fastueux étoilés au Michelin.

 

L’équipe de cuisine de Hisop sert des plats créatifs à base de produits frais et locaux, à partir de recettes traditionnelles à base d’ingrédients de saison. Si vous avez envie de vivre une aventure culinaire, alors leur menu de dégustation est un incontournable. Vous y découvrirez une foule de saveurs et de combinaisons distinctes qui vous feront voyager, toutes préparées à un niveau toujours élevé. Des crevettes Palamós à la béarnaise aux pigeons aux amandes et à la fleur de sureau, vous trouverez forcément un nouveau favori et leur dessert à la banane, au yaourt et aux herbes marinés est un vrai régal.

 

Si vous aimez le vin, le restaurant propose également un menu d’accord mets-vins, chaque plat étant associé à un délicieux rouge ou blanc qui complète la nourriture et prépare votre palais pour le prochain plat. Ce n’est certainement pas bon marché, ni au même temps pas cher, compte tenu de ce que vous trouvez ailleurs. C’est aussi une expérience à ne pas manquer si vous êtes passionné de gastronomie et que vous voulez manger dans l’une des meilleures cuisines de Barcelone.

Via Veneto

Premier restaurant de Barcelone à avoir reçu une étoile Michelin, le Via Veneto compte également trois Soles sur le guide Repsol et a été élue troisième meilleur restaurant de Barcelone, selon Macarfi. Selon le Daily Meal, il s’agit également du 42ème meilleur restaurant d’Europe et a reçu quatre fois le prix national de la gastronomie – le premier en 1984 et plus récemment cette année (2019). Largement connu comme l’un des restaurants préférés de Salvador Dali, cet établissement de style Belle Époque dispose d’une salle à manger aménagée sur plusieurs niveaux avec des espaces privés pour les couples et les groupes, idéale pour une soirée détendue à l’abri des regards indiscrets.

Proposant un menu classique mis à jour avec goût pour les clients modernes d’aujourd’hui (les plats vont de 70 € à 165 €), le Via Veneto propose également une gamme de menus de dégustation intéressants, ainsi qu’une cave à vin unique en son genre, à la fois espagnole et de vins français, dont certains ont plus de cent ans. Avec ses miroirs ovales, ses fauteuils en cuir et ses couverts traditionnels, le Via Veneto se prend au sérieux – et offre une expérience gustative unique en son genre à Barcelone.

Disfrutar

 

Disfrutar est un autre restaurant étoilé que vous devez absolument considérer lors de votre prochain séjour à Barcelone. Servant des plats créatifs et souvent exigeants sur le plan technique, l’intérieur contemporain du restaurant est modeste et trompe facilement les passants. C’est seulement lorsque les plats arrivent à votre table et que vous commencez à goûter à leur savoir-faire que vous vous rendez compte que vous êtes dans l’un des meilleurs restaurants de Barcelone – qui mérite bien ses honneurs et ses critiques cinq étoiles.

 

Imaginé par Oriol Castro, Mateu Casañas et Eduard Xatruch, Disfrutar sert des plats tels que la salade liquide au jaune d’œuf croustillant, chacun conçu pour piquer votre intérêt. Vous ne pouvez pas décider? Essayez l’un de leurs menus de dégustation, proposant chacun une combinaison de saveurs et d’expériences uniques – assurez-vous juste que vous avez faim. Leurs menus avant-gardistes comportent parfois plus de trente plats, alors attendez-vous à vous asseoir quelques heures et à laisser la nourriture parler…

Koy Shunka

Nous vous recommandons vivement de goûter à des plats espagnols authentiques tels que la paella, les croquettes et les gaspachos lors de votre prochaine visite en ville, mais rien ne vous empêche de goûter à quelque chose qui sort de l’ordinaire. Descendez une allée étroite près de la cathédrale de Barcelone, au cœur de la ville. Vous trouverez Koy Shunka – le seul restaurant japonais de Barcelone avec une étoile Michelin. Beaucoup l’appellent un «portail» vers un tout nouveau monde de mets asiatiques alléchants, un restaurant à la carte qui ne peut être oublié si vous êtes un gastronome en train de découvrir l’Espagne.

Koy Shunka se traduit par des arômes intenses et porte bien son nom. Offrant une tranche unique de cuisine et de culture japonaises, le restaurant associe avec minutie des saveurs japonaises classiques à des ingrédients et des thèmes méditerranéens pour créer une fusion extraordinaire de saveurs, telles que sushi, bœuf Wagyu et gambas aux champignons japonais. Miam!

Cinc Sentits

Avec un éclairage sombre, des installations funky et des murs lambrissés, Cinc Sentits (qui, si vous ne l’aviez pas déjà deviné, se traduit par Cinq sens en français) est peut-être le restaurant le plus Instagrammable de notre liste – même marcher vers votre table est tour glamour. Une fois que vous êtes à l’aise, ce restaurant intime de quarante couverts vous invite à goûter à un menu de dégustation indulgent – il n’y a pas d’option à la carte – servant de petits plats expérimentaux qui défient votre perception de la nourriture, des amuse-bouche à tomber par terre à fraîchement – poisson pêché.

Ce qui est peut-être le plus louable de Cinc Sentits, c’est son engagement à servir des plats délicieux sans compromis. Son plat de patates douces rôti aux braises, par exemple, nécessite un rôtissage lent pendant plus de 90 minutes, avant qu’un chef ne les fourre avec sa propre pulpe mousseuse, finie avec du beurre et de la crème de noisettes et servie avec une fumée de chêne et une envie de caille des œufs. Si cela ne vous laisse pas l’eau à la bouche, nous ne savons pas trop ce qui va le faire…

 

Avec tant de choses à voir et à faire à Barcelone, il peut être difficile de décider où manger. Les cinq restaurants étoilés que nous avons cités dans cet article vous donneront certainement matière à réflexion et vous encourageront à élargir vos horizons culinaires. Assurez-vous simplement de réserver à l’avance si vous voulez éviter les déceptions et envisagez de réserver une visite gastronomique avec Barcelonina si vous recherchez une expérience culinaire plus informelle et authentique…