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Mes de Agosto. Barcelona, ciudad Mediterránea. Esto significa que hace calor y que hay humedad. Si vienes a Barcelona, piensa en llevar siempre agua a cuestas. Además, cuando pares a comer o a tomar unas tapas, pide gazpacho. La Receta Del Gazpacho es original de Andalucía, deliciosa. O sea, que en Barcelona, la hemos absolutamente adoptado.

Si te animas a profundizar en el tema, pide a dos personas distintas la receta del Gazpacho, verás que son distintas. Además, cada uno de ellas presumirá de tener la auténtica. Y ninguna de ellas miente. El Gazpacho natural no sale dos veces de la misma manera, aún que lo haga la misma persona y utilice las mismas cantidades de cada ingrediente. De la misma manera que no hay dos tomates iguales o dos pimientos iguales.

 

Actualmente se puede comprar Gazpacho envasado de una calidad digna. Además, uno se ahorra bastante tiempo. Pero nada iguala a la receta casera y preparar un buen Gazpacho es fácil. Accesible a todo el mundo, incluso a aquellos que no saben ni hacer un huevo frito.

La Receta Del Gazpacho

¿Sabías que el Gazpacho en sus orígenes no llevaba tomate? Se trata de una receta originaria del Al-Andalus, del siglo VIII. Constaba de migas de pan pellizcadas, aceite, vinage y sal. Más tarde llegarán los ingredientes del Nuevo Mundo (Tomate i Pimiento) para darle el aspecto y el sabor actual.

Apunta, aquí viene la Receta del Gazpacho

Y ahora voy a compartir un secreto familiar. Nuestro Gazpacho.

Ingredientes:

1 kg Tomate

Una Cebolla mediana

Un diente Ajo

Pimiento Verde

Un Pepino

Una cucharada sopera rasa de Sal

15 cl de aceite de oliva

Una cucharadita de café de pimienta

5 cl de vinagre

1/2 litro de agua fría

Hay dos maneras de prepararlo dependiendo de la prisa, del calor y de las ganas de trabajar.
Versión más larga: se escaldan los tomates para quitarles la piel, se trituran y se pasa por el colador chino.

Después quitaremos el diente de ajo para evitar que repita y también quitaremos las semillas del pimiento verde.

El tercer paso será pelar el pepino, añadir el agua, mezclarlo todo bien troceado y triturarlo con el túrmix.

Terminaremos añadiendo el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el vinagre.

El Gazpacho se disfruta mucho más si se deja reposar algunas horas en el frigorifico. Los sabores se mezclarán mejor y además se enfriará.
Versión más corta: exactamente igual que la anterior pero sin escaldar los tomates, ni triturarlos ni pasarlos por el colador chino.

La Receta del Gazpacho

¿Como lo servimos? A mi personalmente me encanta con zanahoria, pepino y pimiento cortado bien pequeño y con unos picatostes de pan. Tal vez te sientes un poco trendy y te apetece añadirle unos taquitos de jamón, ¡pues adelante! Todas las propuestas son bienvenidas.