C’est le mois d’août. Barcelone, une ville méditerranéenne. Cela veut dire qu’il fait chaud et que le taux d’humidité est haut. Si vous venez à Barcelone, pensez toujours à l’eau. En plus, lorsque vous arrêtez pur manger ou pour déguster des tapas, n’oubliez pas de commander du Gazpacho. Il est une recette originale de l’Andalousie, tellement délicieuse, qu’à Barcelone, nous avons l’avons adoptée.
Si vous osez poursuivre le sujet, demandez à deux personnes différentes la Recette du Gazpacho, et vous remarquerez que les recettes sont vraiment différentes. Et chacun d’entre eux aurait présumé d’avoir l’authentique. Et aucun d’entre eux mens. Le Gazpacho naturel ne sort pas deux fois de la même manière, même il est fait par la même personne et les mêmes quantités de chaque ingrédient. De la même manière que deux tomates ou deux poivrons ne sont jamais identiques.
Actuellement, vous pouvez acheter du Gazpacho d’une qualité digne dans le supermarché. De plus, on économise du temps. Mais rien ne vaut la recette maison et préparer un bon Gazpacho est facile. Accessible à tous, même ceux qui ne savent pas faire un œuf frit.
Saviez-vous que le Gazpacho à l’origine ne portait pas de la tomate? Ceci est une recette originale d’Al-Andalus, du huitième siècle. Il se composait de miettes de pain, d’huile, du vinaigre et de sel. Plus tard viendront les ingrédients du Nouveau Monde (tomate et poivrons) pour donner l’apparence et le goût actuel.
Prêt a tout noter, voici la recette du Gazpacho
Et maintenant, je vais partager un secret de famille. Notre Gazpacho.
Des ingrédients:
1 kg de tomates
Un oignon moyen
Une gousse d’ail
Un poivron vert
1 Concombre
Une cuillère à soupe de sel
15 cl d’huile d’olive
Une cuillère à café de poivre
5 cl de vinaigre
1/2 litre d’eau froide
Il y a deux façons de se préparer en fonction du temps disponible, la chaleur et le désir de travailler.
Version plus longue: les tomates sont blanchies pour enlever la peau, broyés et passés à travers la passoire chinoise.
Ensuite, nous allons retirer l’ail pour éviter que son goût nous retourne ainsi que les graines du poivron vert.
La troisième étape consiste à peler le concombre, ajouter de l’eau, tout bien mélanger et tout écraser mixeur.
Nous allons finir tout en ajoutant l’huile d’olive, le sel, le poivre et le vinaigre.
Le Gazpacho est plus agréable si on le laisse reposer quelques heures au réfrigérateur. Les saveurs sont mieux mélangés et il est aussi plus froid.
Version plus courte: exactement comme ci-dessus mais sans blanchir les tomates, sans les écraser et les passer par la passoire chinoise.
Comment le servons-nous? Personnellement, j’aime avec la carotte, le concombre et le poivron coupé plutôt petit et avec des croûtons. Peut-être que vous vous sentez un peu créatif et que vous voulez ajouter quelques pépites du Jambon, allez-y! Toutes les propositions sont les bienvenues.