Il est temps de boire du vermouth à Barcelone (avec Barcelonina)
I s’agit, d’ne boisson internationalement connue. En France, le vermouth ici le vermuth ou le vermut. Il y a du doux et du rouge comme en Italie ou du blanc et du sec comme en France. Son secret est de mélanger le vin et l’absinthe pour lui donner un goût légèrement amer et un arôme très particulier qui éveille l’appétit. C’est pourquoi il est pris avant le déjeuner et est devenu synonyme d’apéritifs.
Il n’est pas rare d’entendre la question: sommes-nous prêts pour le vermouth? ou l’appel à des amis: Nous vous attendons au moment du vermouth.
En Catalogne, le vermouth est une boisson populaire depuis longtemps, aussi bien dans les villes que dans les villes. Mais nous devons admettre que ces derniers temps, il est devenu très, très à la mode. Surtout à Barcelone, aujourd’hui, si vous êtes moderne et suivez les tendances vous n’ouvrez pas un bar, vour ouvrez une vermutería. Et profitez-en pour servir des tapas traditionnelles: une de patatas bravas ou une d’anchois au vinaigre. Vous pouvez également être sophistiqué et offrir des spécialités. Nous sommes ouverts à tout essayer.
Nous ne parlerons que d’un petit nombre d’établissements (à une autre occasion, nous étendrons à davantage d’endroits et de quartiers). Mais avant de commencer, disons simplement qu’à notre avis, on peut peut-être dire que les créateurs de la marque Morro Fi ont été les pionniers de cette renaissance de la consommation de vermouth. Cette boisson populaire servie dans son petit verre, avec ou sans glace, avec ou sans olive, renaît de sa légende dans son petit bar de la rue Consell de Cent. Maintenant, ils ont plus de magasins, leur propre marque et se tient aux événements les plus cool de la ville. Il y a toujours ceux qui marquent le chemin, dans ce cas … qui remplit le verre en premier.
Le vermouth, un classique de la ville
Chez Barcelonina, nous sommes très vermouth et, surtout, celle qui a écrit ceci a visité plusieurs établissements de la ville pour vous apporter une petite sélection dès l’expérience.
Allons dans le quartier de Sants avec un classique du début du XXe siècle, la cave Cal Pep, très proche d’un marché (détail qui est garantie plus que les bouchons seront bien): du poisson frit, des poivrons farcis à l’anchois et une bombe calorique comme ce fromage fondu appelée Torta del Casar.
Nous allons vers le Poble Sec pour profiter du Bar Seco et de la vermuteria de Quimet i Quimet.
Le Bar Seco est célèbre pour sa terrasse sur les pentes de Montjuïc et pour son engagement à consommation bio ( ils ont leur propre jardin) qui n’est pas très commun dans les vermuterías. Bon vermouth et nourriture de proximité … idéal pour les Barcelonais.
Sans bouger du quartier, nous allons à Quimet i Quimet. La première fois après avoit gouté les tapas et bu son vermouth (variété de bouteille a servi comme un verre de bière) je mes suis mise à chanter ( pas par l’alcohol « boire avec modération, il est de votre responsabilité » ) mais pour la satisfaction qu’il y a de tels lieux authentiques. Tout est bon et le vermouth excellent sans oublier le cava.
De El Poble Sec à Poblenou
Comme exception, nous allons prendre le vermouth à l’un des bars à cocktails à la mode de la ville de Barcelone: le Balius. Le vieux lieu qui était une pharmacie, a le charme des années, quelques plats très savoureux et une boisson de haute qualité. Il offre également de la culture: des spectacles musicaux ou des événements en collaboration avec la plus célèbre librairie du quartier et l’une des plus célèbres de la ville: la Nollegiu également connu sous le nom de Juanita. (Un autre jour nous parlerons d’elle et des livres.)
Le vermouth est sacré à la Sagrada Familia
Comme vous le savez, à Barcelonina, nous sommes des spécialistes de la Sagrada Familia de Gaudí et de son intéressant quartier. Un quartier très méconnu malgré le fait que tant de touristes s’y rendent. Peut-être parce que le voyageur doit se perdre dans les environs du temple et les découvrir sans stress. Voici nos deux propositions: Les Sagrades Tanines et Casa Mairol.
Les Sagrades Tanines se cache dans un petit passage au pied de l’œuvre de Gaudí et récupère un immense espace qui était autrefois un lieu destiné aux bains publics. Ils proposent un excellente vermouth, Croquettes, tapas à déguster tout en bavardant, et, le dimanche, en profitant de la meilleure musique: pop, rumba, musique africaine … pure world.
À quelques rues de là, le bar à vins Casa Mariol (mélange de tradition et de modernité) propose des vins, du vermouth et de la nourriture provenant de l’une des villes les plus pittoresques et inconnues de Tarragone: Batea. Vins et vermouth sur le robinet, boissons traditionnelles comme « Suau » (café et de la soude) et des plats typiques du champ Tarragonés comme le « clotxa » ou « coca de recapte » avec es légumes et des sardines.
Une visite autour du Mercat de Sant Antoni (entre Raval et Parallèle)
Sans hésitation: il faut aller au Bar Chiqui. Merveilleux coin authentique dans le nouveau quartier hipster de la ville. Ici, le temps est arrêté et il semble que ni les propriétaires ni les paroissiens (mot vraiment nôtre pour désigner les clients d’un bar comme si ils étaient partisans d’une paroisse religieuse) se soucient du fait que le quartier de San Antoni est vraiment la mode. Un sandwich au thon avec sa bière, son vin ou son vermouth alternent avec du café au lait et les petits pains du petit-déjeuner.
L’une des plus anciennes bodegas dans le quartier, le Celler Florida, a été transformée en endroit de tapas et vermouth, avec des expositions locales et lorsque cela est autorisé par l’autorité municipale devient un lieu de bonne musique.
Bodegas dans les quartiers émergents (garde le secret)
Nous allons terminer (pour l’instant) dans les environs de Clot et Sant Martí en visitant deux locaux uniques: le Bar Sidral et El Taller del Clot.
Bar Sidral peut se vanter d’un excellent mélange de clientèle intellectuelle et les familles a qui Nuria fidelise avec une bonne conversation et des spécialités: d’anchois et d’autres pics riches. Derrière le mur où les vieux réfrigérateurs avec des portes en bois il y a des surprises cachées que nous ne saurons que si nous visitons l’endroit.
A Taller del Clot ce qui est caché, en plus d’une vermuteria gastronomique et culturelle, est une cour intérieure qui ravira les consommateurs de vermouth.
Bars, tavernes, vermuteries … J’espère que je espère que cele vous a donné envie d’accompagner Barcelonina lors de sa tournée de Barcelone avec des excellentes tapas et le meilleur vermouth.